چک لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

هدف ما از ارائه این مطلب، آوردن لیستی کوتاه از تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه رستوران شما به علاوه توضیحاتی درباره ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی تان می باشد. یکی از بزرگترین سرمایه گذاری ها برای باز کردن یک رستوران جدید، هزینه آشپزخانه است. آشپزخانه صنعتی، نیاز به تجهیزات صنعتی دارد که بتواند به نیاز های یک آشپزخانه صنعتی شلوغ پاسخ دهد. طرح آشپزخانه صنعتی یک رستوران، باید به گونه ای باشد که فرصت دهد غذا به طور پیوسته از منطقه آماده سازی به خط پخت و پز جریان پیدا کند.

گاهی اوقات یک رستوران جدید، پتانسیل فضای فوق العاده ای دارد، اما آشپزخانه رستوران، کوچک می باشد. شما باید به مرور انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی ای که باید بخرید را مشخص کنید . شما ممکن است قصد خرید شش سوزاننده منبع سوخت گاز را با یک اجاق گاز دارای جریان همرفتی داشته باشید؛ در حالی که، فضای آشپزخانه رستوران شما فقط می تواند چهار سوزاننده منبع سوخت را در خود جای دهد .

درک نقش آشپزخانه رستوران برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی

قبل از هر چیز درک نقش آشپزخانه رستوران بسیار مهم است. آشپزخانه، قلب رستوران شماست، جایی که منوی شما بوجود می آید. آشپزخانه جایی است که غذا آماده، پخته و سرو می شود؛ و معمولا، جایی است که ماشین ظرفشویی در آن جا قرار دارد، مواد اولیه ذخیره می شوند و طبقه های مختلفی از ظروف، ابزار و تجهیزات آشپزی در آن جا قرار دارند.

برخلاف یک آشپزخانه خانگی که فقط برای شما و خانواده تان است، در آشپزخانه صنعتی یک رستوران، چندین نفر در هر ایستگاه آشپزخانه ای، نقش دارند و مهم است که این افراد سازماندهی شوند. این نه تنها موجب صرفه جویی زمان در مواقع شلوغی می شود ، بلکه کمک می کند تا آشپزخانه رستوران نظم خود را حفظ کند.

 

هزینه ساخت یک آشپزخانه صنعتی

بدون شک، هزینه ساخت یک آشپزخانه صنعتی، اصلی ترین مساله برای افتتاح رستوران جدید است. زمانی که شما قدم های اولیه برای افتتاح آشپزخانه صنعتی تان بر می دارید، یک وام بانکی ممکن است سرمایه خوبی به نظر برسد اما پس از اینکه شما روی تجهیزات آشپزخانه جدید (یا حتی استفاده شده)، گریل، اجاق ها و سرد کننده ها سرمایه گذاری کردید، متوجه می شوید که سریعا همه پول تمام شده است.

اگر از تجهیزات آشپزخانه صنعتی جدیدی استفاده می کنید، به یاد داشته باشیدکه به مرور زمان ارزش آن ها کم می شود. درست مثل یک اتومبیل جدید ،از لحظه ای که شما آن را خریداری می کنید و نمایشگاه را ترک می کنید به مرور از ارزش آن کاسته می شود.

یکی از راه های صرفه جویی در هزینه راه اندازی آشپزخانه رستوران، استفاده از وسایل دست دوم است . شما با استفاده از تجهیزات دست دوم هیچ گونه ضمانتی دریافت نمی کنید، اما تجهیزات خاص، مانند اجاق گاز، به ندرت در طول دوره ضمانت نامه خراب می شوند.

هنگام خرید لوازم آشپزخانه صنعتی جدید (یا جدید برای شما)، به یاد داشته باشید که فروشنده سعی خواهد کرد تا بیش از آنچه که نیاز دارید به شما تجهیزات بفروشد. شاید خرید همه تجهیزات آشپزخانه صنعتی محبوب خود وسوسه انگیز به نظر برسد، اما در واقع، شما نیاز به چند تجهیزات اولیه برای شروع به کار دارید.

بعد ها همیشه می توانید تجهیزات بیشتری اضافه کنید. بنابراین، در ابتدا از منقل های صنعتی و بستنی سازهای صنعتی دوری کنید تا مطمئن شوید فقط گوشت دودی و بستنی وارد منو و مفهوم رستوران شما شده است نه تجهیزات آن.

مزایده های رستوران نیز، یک مکان عالی برای پیدا کردن تجهیزات آشپزخانه صنعتی خیلی ارزان است. مزایده ها، یک مکان مناسب برای جمع آوری اقلام کوچک مانند ظروف، لوازم، سبد نان، ظروف ادویه و ظروف سرو می باشند.

شما همچنین می توانید پیشنهاد های خوبی برای دریافت تجهیزات آشپزخانه صنعتی داشته باشید، مانند فر گازی و یخچال و فریزر. توجه داشته باشید که خرید تجهیزات استفاده شده رستوران های دیگر همیشه بهترین گزینه نیست، زیرا معمولا با گارانتی ارائه نمی شود.

فهرست کامل تجهیزات آشپزخانه

ما در اینجا فهرست کامل تجهیزات آشپزخانه که به آن ها نیاز دارید را آورده ایم:

  • اجاق
  • فر
  • گریل
  • سرخ کن عمیق
  • سردکننده در دسترس
  • سردکننده صنعتی
  • فریزر (به صورت تونلی یا قفسه ای)
  • کباب پز
  • ظرف سوپ (تابه)
  • ظرف سس (تابه)
  • صفحه های پخت
  • صفحه های پیتزا
  • تابه های پخت
  • قاشقک ها
  • انبر
  • ملاقه
  • چاقوهای آشپزی
  • ظروف حمل کننده پیتزا
  • قلم مو
  • کاسه های مخلوط کننده
  • درپوش های پلاستیکی برای سرد کننده ها
  • میز گرم (جایی برای گرم نگه داشتن غذا بعد از پخت)
  • میز پیش غذا
  • ظروف مخصوص پاستا
  • ظروف پیش غذا
  • ظروف سالاد
  • ظروف دسر
  • طبقه های فلزی یا پلاستیکی برای قرارگیری در سردکننده ها
  • دستمال های تمیز کننده
  • سبدهای مخصوص تمیزکننده (نام گذاری مخصوص برای محصولات تمیز داشته باشند.)
  • طی
  • صابون تمیزکننده و ضدعفونی کننده
  • کپسول آتش نشانی

شما به اندازه آشپزخانه رستوران و سبک رستوران تان، به بعضی از موارد لیست بالا نیاز دارید. شما با توجه به سبک خاص رستوران خود، نیاز به تجهیزات آشپزخانه ای ویژه ای برای رستوران خود دارید. مثلا اگر علاقه به سرو بستنی دارید،به بستنی ساز نیاز دارید و یا اگر می خواهید نان رستوران را خودتان بپزید به تنور یا تابه های نانوایی.

 

امتیاز چک لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی
  • (5)
    جامع بودن این مطلب
  • (5)
    کاربردی بودن محتوا
  • (5)
    اطلاعات مفید چک لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی
  • (5)
    امتیاز نویسنده
5
فیسبوک توییتر گوگل + لینکداین تلگرام واتس اپ کلوب

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *